Жемиштердин жана жашылчалардын азыктык сапатына LED жарыктарынын таасири
Жашылча-жемиштердин курамындагы белоктор, канттар, органикалык кислоталар жана витаминдер адамдын ден соолугуна пайдалуу азыктар. Жарык сапаты VC синтезинин жана ажыроочу ферменттердин активдүүлүгүн жөнгө салуу аркылуу өсүмдүктөрдөгү VC мазмунуна таасир этет, ошондой эле багбанчылык өсүмдүктөрүндө белоктун алмашуусун жана углеводдун топтолушун жөнгө салат. Кызыл жарык углеводдордун топтолушуна өбөлгө түзөт, ал эми көк жарык менен дарылоо белоктун пайда болушуна пайдалуу. Кызыл жана көк жарыктын айкалышы монохроматтык жарыкка караганда өсүмдүктөрдүн азыктык сапатына бир кыйла жогору таасир этет. LED кызыл же көк жарык менен толуктоо салат жалбырактарындагы нитраттын мазмунун азайтат, көк же жашыл жарык менен толукталса, салатта эрүүчү канттын топтолушуна көмөктөшөт, ал эми инфракызыл жарык менен толукталса, салатта VC топтолушу үчүн пайдалуу. Көк жарыктын кошулмасы помидордогу VC мазмунунун жана эрүүчү протеиндин көбөйүшүнө өбөлгө түзөт; кызыл жарык жана кызыл жана көк аралаш жарык дарылоо помидор жемиш кант жана кислота мазмунун өбөлгө болот, ал эми канттын катышы кислотасы кызыл жана көк жарык дарылоонун айкалышы астында жогорку болуп саналат; Кызыл жана көк айкалышкан жарык бадыраңдын мөмөсүндөгү VC мазмунунун көбөйүшүнө өбөлгө түзөт.
Жемиштердин жана жашылчалардын курамындагы фенолдук заттар, флавоноиддер, антоцианиндер жана башка заттар мөмө-жемиштердин түсүнө, даамына жана коммерциялык баалуулугуна гана маанилүү таасир этпестен, ошондой эле табигый антиоксиданттык активдүүлүккө ээ, алар организмдеги эркин радикалдарды эффективдүү бөгөттөп же жок кыла алат. адам денеси. LED көк жарыкты толтуруучу жарыкты колдонуу баклажандагы антоцианиндин мазмунун 73,6% га көбөйтө алат, ал эми LED кызыл жарык, кызыл жана көк айкалышкан жарык флавоноиддерди жана жалпы фенол мазмунун көбөйтөт; көк жарык помидордун жемишинде помидордун кызыл түсүнө өбөлгө түзө алат флавоноиддердин жана антоцианиндердин топтолушу, кызыл жана көк аралаш жарык белгилүү бир деңгээлде антоцианиндердин пайда болушуна өбөлгө түзөт, бирок флавоноиддердин синтезине тоскоол болот; ак жарык менен дарылоо менен салыштырганда, кызыл жарык менен дарылоо салаттын үстүнкү бөлүгүндөгү гүлдөрдү кыйла жакшыртат Blue пигмент мазмуну, бирок көк менен иштетилген салат бүчүрлөрүндө эң аз антоцианинге ээ; Жашыл жалбырак, кызгылт көк жалбырак жана кызыл жалбырак салаттын жалпы фенолдук курамы ак жарыкта, кызыл жана көк түстөгү аралаш жарык жана көк жарык менен дарылоодо чоңураак мааниге ээ, бирок кызыл жарык менен дарылоодо эң төмөнкү мааниге ээ; LED жарыгы же кызгылт сары жарык салат жалбырактарын көбөйтөт, фенолдук кошулмалардын курамын көбөйтөт, ал эми жашыл жарык антоцианиндердин мазмунун көбөйтөт. Ошондуктан, LED толтуруучу жарыкты колдонуу мөмө-жемиштердин жана жашылчалардын тамактануу сапатын жөнгө салуунун натыйжалуу жолу болуп саналат.