O efeito das luzes LED na qualidade nutricional de frutas e vegetais
As proteínas, açúcares, ácidos orgânicos e vitaminas contidos nas frutas e vegetais são nutrientes benéficos à saúde humana. A qualidade da luz pode afetar o conteúdo de VC nas plantas, regulando a atividade da síntese de VC e das enzimas de decomposição, e regulando o metabolismo de proteínas e o acúmulo de carboidratos em plantas hortícolas. A luz vermelha promove o acúmulo de carboidratos e o tratamento com luz azul é benéfico para a formação de proteínas. A combinação da luz vermelha e azul tem um efeito significativamente maior na qualidade nutricional das plantas do que a luz monocromática. A suplementação de luz LED vermelha ou azul pode reduzir o teor de nitrato na alface, a suplementação de luz azul ou verde pode promover o acúmulo de açúcar solúvel na alface, e a suplementação de luz infravermelha é benéfica para o acúmulo de VC na alface. A suplementação de luz azul pode promover o aumento do teor de CV e do teor de proteínas solúveis no tomate; o tratamento de luz combinado de luz vermelha e vermelha e azul pode promover o teor de açúcar e ácido no tomate, e a proporção de açúcar para ácido é maior sob a combinação de tratamento de luz vermelha e azul; A luz combinada vermelha e azul pode promover o aumento do conteúdo de VC no pepino.
As substâncias fenólicas, flavonóides, antocianinas e outras substâncias contidas em frutas e vegetais não só têm uma influência importante na cor, sabor e valor comercial das frutas e vegetais, mas também possuem atividade antioxidante natural, que pode efetivamente inibir ou eliminar os radicais livres em corpo humano. O uso de luz LED de preenchimento de luz azul pode aumentar significativamente o teor de antocianina da berinjela em 73,6%, enquanto o uso de luz LED vermelha, luz combinada vermelha e azul pode aumentar o teor de flavonóides e fenol total; a luz azul pode promover o vermelho do tomate no tomate O acúmulo de flavonóides e antocianinas, a luz combinada vermelha e azul promove a formação de antocianinas até certo ponto, mas inibe a síntese de flavonóides; em comparação com o tratamento com luz branca, o tratamento com luz vermelha pode melhorar significativamente as flores na parte superior da alface. Conteúdo de pigmento azul, mas a alface tratada com azul tem o menor teor de antocianinas nos brotos; O conteúdo fenólico total de folhas verdes, folhas roxas e folhas vermelhas de alface apresenta valores maiores sob luz branca, luz combinada vermelha e azul e tratamento com luz azul, mas o valor mais baixo sob tratamento com luz vermelha; suplementar a luz LED ou a luz laranja pode aumentar o teor de compostos fenólicos nas folhas de alface, enquanto a suplementação com luz verde pode aumentar o teor de antocianinas. Portanto, o uso de luz de preenchimento LED é uma forma eficaz de regular a qualidade nutricional das frutas e vegetais das instalações.