Efectul luminilor LED asupra calității nutriționale a fructelor și legumelor
Proteinele, zaharurile, acizii organici si vitaminele continute de fructe si legume sunt nutrienti benefici sanatatii umane. Calitatea luminii poate afecta conținutul de VC din plante prin reglarea activității sintezei VC și a enzimelor de descompunere și reglează metabolismul proteinelor și acumularea de carbohidrați în plantele horticole. Lumina roșie favorizează acumularea de carbohidrați, iar tratamentul cu lumină albastră este benefic pentru formarea proteinelor. Combinația dintre lumina roșie și albastră are un efect semnificativ mai mare asupra calității nutriționale a plantelor decât lumina monocromatică. Suplimentarea cu LED-uri cu lumină roșie sau albastră poate reduce conținutul de nitrați din salată verde, suplimentarea cu lumină albastră sau verde poate promova acumularea de zahăr solubil în salată verde, iar suplimentarea cu lumină infraroșie este benefică pentru acumularea de VC în salată. Suplimentarea luminii albastre poate promova creșterea conținutului de VC și a conținutului de proteine solubile în roșii; Tratamentul combinat de lumină roșie și roșu și albastru poate promova conținutul de zahăr și acid din fructele de roșii, iar raportul zahăr la acid este cel mai mare sub combinația de tratament cu lumină roșie și albastră; Lumina combinată roșie și albastră poate promova creșterea conținutului de VC în fructele de castravete.
Substanțele fenolice, flavonoidele, antocianinele și alte substanțe conținute în fructe și legume nu numai că au o influență importantă asupra culorii, aromei și valorii comerciale a fructelor și legumelor, dar au și activitate antioxidantă naturală, care poate inhiba sau elimina eficient radicalii liberi din corpul uman. Utilizarea luminii de umplere cu lumină albastră LED poate crește semnificativ conținutul de antociani al vinetelor cu 73,6%, în timp ce utilizarea luminii roșii LED, lumina combinată roșie și albastră poate crește conținutul total de flavonoide și fenol; lumina albastră poate promova roșie roșie în fructele de roșii Acumularea de flavonoide și antociani, lumina combinată roșie și albastră favorizează formarea de antociani într-o anumită măsură, dar inhibă sinteza flavonoidelor; în comparație cu tratamentul cu lumină albă, tratamentul cu lumină roșie poate îmbunătăți semnificativ florile din partea superioară a salatei verde Conținutul de pigment albastru, dar salata verde tratată cu albastru are cel mai scăzut conținut de antociani în lăstari; Conținutul total de fenolici de salată verde, frunză violet și frunze roșii are valori mai mari sub tratament cu lumină albă, lumină roșie și albastră combinată cu lumină albastră, dar valoarea cea mai scăzută sub tratament cu lumină roșie; Supliment de lumină LED sau lumină portocalie poate crește frunzele de salată Conținutul de compuși fenolici, în timp ce suplimentarea de lumină verde poate crește conținutul de antociani. Prin urmare, utilizarea luminii de umplere cu LED este o modalitate eficientă de reglare a calității nutriționale a fructelor și legumelor din facilități.