Vplyv LED svetiel na nutričnú kvalitu ovocia a zeleniny
Proteíny, cukry, organické kyseliny a vitamíny obsiahnuté v ovocí a zelenine sú živiny prospešné pre ľudské zdravie. Kvalita svetla môže ovplyvniť obsah VC v rastlinách reguláciou aktivity syntézy VC a rozkladných enzýmov a regulovať metabolizmus bielkovín a akumuláciu sacharidov v záhradníckych rastlinách. Červené svetlo podporuje hromadenie sacharidov a ošetrenie modrým svetlom je prospešné pre tvorbu bielkovín. Kombinácia červeného a modrého svetla má výrazne vyšší vplyv na nutričnú kvalitu rastlín ako monochromatické svetlo. Doplnenie červeného alebo modrého svetla LED môže znížiť obsah dusičnanov v šaláte, doplnenie modrého alebo zeleného svetla môže podporiť akumuláciu rozpustného cukru v šaláte a doplnenie infračerveného svetla je prospešné pre akumuláciu VC v šaláte. Doplnenie modrého svetla môže podporiť zvýšenie obsahu VC a obsahu rozpustných bielkovín v paradajke; kombinované ošetrenie červeným svetlom a červeným a modrým svetlom môže podporiť obsah cukru a kyseliny v plodoch paradajok a pomer cukru ku kyseline je najvyšší pri kombinácii ošetrenia červeným a modrým svetlom; Červené a modré kombinované svetlo môže podporiť zvýšenie obsahu VC v ovocí uhorky.
Fenolické látky, flavonoidy, antokyány a ďalšie látky obsiahnuté v ovocí a zelenine majú nielen dôležitý vplyv na farbu, chuť a komerčnú hodnotu ovocia a zeleniny, ale majú aj prirodzenú antioxidačnú aktivitu, ktorá dokáže účinne inhibovať alebo eliminovať voľné radikály v Ľudské telo. Použitie modrého svetla LED môže výrazne zvýšiť obsah antokyanov v baklažáne o 73,6%, zatiaľ čo použitie LED červeného svetla, červeného a modrého kombinovaného svetla môže zvýšiť obsah flavonoidov a celkového fenolu; modré svetlo môže podporovať paradajkovú červenú v plodoch paradajky Hromadenie flavonoidov a antokyánov, červené a modré kombinované svetlo do určitej miery podporuje tvorbu antokyánov, ale inhibuje syntézu flavonoidov; v porovnaní s ošetrením bielym svetlom môže ošetrenie červeným svetlom výrazne zlepšiť kvety v hornej časti šalátu Obsah modrého pigmentu, ale modrý šalát má najnižší obsah antokyánov v výhonkoch; Celkový obsah fenolov v zelenom listovom, fialovom a červenom listovom šaláte má vyššie hodnoty pri ošetrení bielym svetlom, červeným a modrým kombinovaným svetlom a modrým svetlom, ale najnižšiu hodnotu pri ošetrení červeným svetlom; doplniť LED svetlo alebo oranžové svetlo môže zvýšiť listy šalátu Obsah fenolových zlúčenín, zatiaľ čo doplnenie zeleného svetla môže zvýšiť obsah antokyánov. Preto je použitie LED výplňového svetla efektívnym spôsobom regulácie nutričnej kvality ovocia a zeleniny v zariadeniach.