Die Wirkung von LED-Leuchten auf die Nährwertqualität von Obst und Gemüse
Die in Obst und Gemüse enthaltenen Proteine, Zucker, organischen Säuren und Vitamine sind Nährstoffe, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken. Die Lichtqualität kann den VC-Gehalt in Pflanzen beeinflussen, indem sie die Aktivität der VC-Synthese und abbauenden Enzyme reguliert und den Proteinstoffwechsel und die Kohlenhydratakkumulation in Gartenpflanzen reguliert. Rotes Licht fördert die Ansammlung von Kohlenhydraten und die Behandlung mit blauem Licht fördert die Proteinbildung. Die Kombination aus rotem und blauem Licht hat einen deutlich höheren Einfluss auf die Ernährungsqualität von Pflanzen als monochromatisches Licht. Die Ergänzung mit rotem oder blauem LED-Licht kann den Nitratgehalt im Salat reduzieren, die Ergänzung mit blauem oder grünem Licht kann die Anreicherung von löslichem Zucker im Salat fördern und die Ergänzung mit Infrarotlicht wirkt sich positiv auf die Anreicherung von VC im Salat aus. Die Ergänzung mit blauem Licht kann die Erhöhung des VC-Gehalts und des Gehalts an löslichem Protein in Tomaten fördern; Die kombinierte Lichtbehandlung von Rotlicht und Rot- und Blaulicht kann den Zucker- und Säuregehalt in Tomatenfrüchten fördern, und das Verhältnis von Zucker zu Säure ist bei der Kombination von Rot- und Blaulichtbehandlung am höchsten. Die Kombination von rotem und blauem Licht kann die Erhöhung des VC-Gehalts in Gurkenfrüchten fördern.
Die in Obst und Gemüse enthaltenen phenolischen Substanzen, Flavonoide, Anthocyane und andere Substanzen haben nicht nur einen wichtigen Einfluss auf die Farbe, den Geschmack und den kommerziellen Wert von Obst und Gemüse, sondern verfügen auch über eine natürliche antioxidative Aktivität, die freie Radikale wirksam hemmen oder beseitigen kann menschlicher Körper. Die Verwendung von LED-Blaulicht-Fülllicht kann den Anthocyangehalt von Auberginen deutlich um 73,6 % erhöhen, während die Verwendung von LED-Rotlicht sowie rotem und blauem kombiniertem Licht den Flavonoid- und Gesamtphenolgehalt erhöhen kann; Blaues Licht kann Tomatenrot in Tomatenfrüchten fördern. Durch die Anreicherung von Flavonoiden und Anthocyanen fördert rotes und blaues Licht in gewissem Maße die Bildung von Anthocyanen, hemmt jedoch die Synthese von Flavonoiden. Im Vergleich zur Behandlung mit weißem Licht kann die Behandlung mit rotem Licht die Blüten im oberen Teil des Salats erheblich verbessern. Blauer Pigmentgehalt, aber der blau behandelte Salat hat den niedrigsten Anthocyangehalt in den Trieben; Der Gesamtphenolgehalt von grünem Blattsalat, violettem Blattsalat und rotem Blattsalat hat unter der Behandlung mit weißem Licht, rotem und blauem kombiniertem Licht und blauem Licht größere Werte, unter der Behandlung mit rotem Licht jedoch den niedrigsten Wert; Eine Ergänzung mit LED-Licht oder orangefarbenem Licht kann den Gehalt an Phenolverbindungen in Salatblättern erhöhen, während die Ergänzung mit grünem Licht den Gehalt an Anthocyanen erhöhen kann. Daher ist der Einsatz von LED-Fülllicht eine wirksame Möglichkeit, die Nährwertqualität von Obst und Gemüse zu regulieren.