El efecto de las luces LED sobre la calidad nutricional de frutas y verduras
Las proteínas, azúcares, ácidos orgánicos y vitaminas contenidas en frutas y verduras son nutrientes beneficiosos para la salud humana. La calidad de la luz puede afectar el contenido de VC en las plantas al regular la actividad de la síntesis de VC y las enzimas de descomposición, y regular el metabolismo de las proteínas y la acumulación de carbohidratos en las plantas hortícolas. La luz roja promueve la acumulación de carbohidratos y el tratamiento con luz azul es beneficioso para la formación de proteínas. La combinación de luz roja y azul tiene un efecto significativamente mayor sobre la calidad nutricional de las plantas que la luz monocromática. Complementar la luz LED roja o azul puede reducir el contenido de nitrato en la lechuga, complementar la luz azul o verde puede promover la acumulación de azúcar soluble en la lechuga y complementar la luz infrarroja es beneficioso para la acumulación de VC en la lechuga. La suplementación con luz azul puede promover el aumento del contenido de VC y del contenido de proteínas solubles en el tomate; el tratamiento de luz combinado de luz roja y roja y azul puede promover el contenido de azúcar y ácido en la fruta del tomate, y la proporción de azúcar a ácido es la más alta bajo la combinación de tratamiento de luz roja y azul; La luz combinada roja y azul puede promover el aumento del contenido de VC en la fruta del pepino.
Las sustancias fenólicas, flavonoides, antocianinas y otras sustancias contenidas en frutas y verduras no sólo tienen una influencia importante en el color, sabor y valor comercial de las frutas y verduras, sino que también tienen actividad antioxidante natural, que puede inhibir o eliminar eficazmente los radicales libres en cuerpo humano. El uso de luz LED de relleno de luz azul puede aumentar significativamente el contenido de antocianinas de la berenjena en un 73,6%, mientras que el uso de luz LED roja, luz combinada roja y azul puede aumentar los flavonoides y el contenido total de fenol; la luz azul puede promover el rojo del tomate en la acumulación de flavonoides y antocianinas, la luz combinada roja y azul promueve la formación de antocianinas hasta cierto punto, pero inhibe la síntesis de flavonoides; en comparación con el tratamiento con luz blanca, el tratamiento con luz roja puede mejorar significativamente el contenido de pigmento azul de las flores en la parte superior de la lechuga, pero la lechuga tratada con azul tiene el contenido de antocianinas más bajo en los brotes; El contenido fenólico total de la lechuga de hoja verde, hoja morada y hoja roja tiene valores mayores bajo el tratamiento con luz blanca, luz combinada roja y azul y luz azul, pero el valor más bajo bajo el tratamiento con luz roja; Complementar la luz LED o la luz naranja puede aumentar el contenido de compuestos fenólicos de las hojas de lechuga, mientras que complementar la luz verde puede aumentar el contenido de antocianinas. Por tanto, el uso de luz de relleno LED es una forma eficaz de regular la calidad nutricional de las frutas y verduras de las instalaciones.