फलों और सब्जियों की पोषण गुणवत्ता पर एलईडी रोशनी का प्रभाव
फलों और सब्जियों में मौजूद प्रोटीन, शर्करा, कार्बनिक अम्ल और विटामिन मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद पोषक तत्व हैं। प्रकाश की गुणवत्ता वीसी संश्लेषण और विघटित एंजाइमों की गतिविधि को विनियमित करके पौधों में वीसी की सामग्री को प्रभावित कर सकती है, और बागवानी पौधों में प्रोटीन चयापचय और कार्बोहाइड्रेट संचय को नियंत्रित कर सकती है। लाल रोशनी कार्बोहाइड्रेट के संचय को बढ़ावा देती है, और नीली रोशनी उपचार प्रोटीन निर्माण के लिए फायदेमंद है। लाल और नीली रोशनी का संयोजन मोनोक्रोमैटिक प्रकाश की तुलना में पौधों की पोषण गुणवत्ता पर काफी अधिक प्रभाव डालता है। एलईडी लाल या नीली रोशनी को पूरक करने से लेट्यूस में नाइट्रेट सामग्री को कम किया जा सकता है, नीली या हरी रोशनी को पूरक करने से लेट्यूस में घुलनशील चीनी के संचय को बढ़ावा मिल सकता है, और अवरक्त प्रकाश को पूरक करने से लेट्यूस में वीसी के संचय के लिए फायदेमंद होता है। नीली रोशनी का पूरक टमाटर में वीसी सामग्री और घुलनशील प्रोटीन सामग्री की वृद्धि को बढ़ावा दे सकता है; लाल बत्ती और लाल और नीले रंग का संयुक्त प्रकाश उपचार टमाटर के फल में चीनी और एसिड सामग्री को बढ़ावा दे सकता है, और लाल और नीले प्रकाश उपचार के संयोजन के तहत चीनी और एसिड का अनुपात सबसे अधिक है; लाल और नीली संयुक्त रोशनी खीरे के फल में वीसी सामग्री की वृद्धि को बढ़ावा दे सकती है।
फलों और सब्जियों में मौजूद फेनोलिक पदार्थ, फ्लेवोनोइड्स, एंथोसायनिन और अन्य पदार्थ न केवल फलों और सब्जियों के रंग, स्वाद और वाणिज्यिक मूल्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं, बल्कि प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि भी रखते हैं, जो प्रभावी रूप से मुक्त कणों को रोक या खत्म कर सकते हैं। मानव शरीर। एलईडी नीली रोशनी भरने वाली रोशनी के उपयोग से बैंगन की एंथोसायनिन सामग्री में 73.6% की वृद्धि हो सकती है, जबकि एलईडी लाल रोशनी, लाल और नीली संयुक्त रोशनी का उपयोग फ्लेवोनोइड और कुल फिनोल सामग्री में वृद्धि हो सकती है; नीली रोशनी टमाटर के फल में टमाटर के लाल रंग को बढ़ावा दे सकती है। फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन का संचय, लाल और नीली संयुक्त रोशनी कुछ हद तक एंथोसायनिन के निर्माण को बढ़ावा देती है, लेकिन फ्लेवोनोइड्स के संश्लेषण को रोकती है; सफेद प्रकाश उपचार की तुलना में, लाल प्रकाश उपचार से लेट्यूस के ऊपरी भाग में फूलों की नीली रंगद्रव्य सामग्री में काफी सुधार हो सकता है, लेकिन नीले-उपचारित लेट्यूस में अंकुरों में एंथोसायनिन की मात्रा सबसे कम होती है; हरी पत्ती, बैंगनी पत्ती और लाल पत्ती सलाद की कुल फेनोलिक सामग्री का सफेद प्रकाश, लाल और नीले संयुक्त प्रकाश और नीले प्रकाश उपचार के तहत बड़ा मूल्य है, लेकिन लाल प्रकाश उपचार के तहत सबसे कम मूल्य है; पूरक एलईडी लाइट या नारंगी रोशनी लेट्यूस के पत्तों में फेनोलिक यौगिकों की सामग्री को बढ़ा सकती है, जबकि हरी रोशनी को पूरक करने से एंथोसायनिन की सामग्री बढ़ सकती है। इसलिए, एलईडी फिल लाइट का उपयोग सुविधाओं वाले फलों और सब्जियों की पोषण गुणवत्ता को विनियमित करने का एक प्रभावी तरीका है।