LED ışıkların meyve ve sebzelerin besin kalitesine etkisi
Meyve ve sebzelerin içerdiği proteinler, şekerler, organik asitler ve vitaminler insan sağlığına faydalı besinlerdir. Işık kalitesi, VC sentezinin ve parçalayıcı enzimlerin aktivitesini düzenleyerek bitkilerdeki VC içeriğini etkileyebilir ve bahçe bitkilerinde protein metabolizmasını ve karbonhidrat birikimini düzenleyebilir. Kırmızı ışık karbonhidrat birikimini teşvik eder ve mavi ışık tedavisi protein oluşumuna faydalıdır. Kırmızı ve mavi ışığın kombinasyonu, bitkilerin beslenme kalitesi üzerinde monokromatik ışığa göre çok daha yüksek bir etkiye sahiptir. LED kırmızı veya mavi ışığın eklenmesi maruldaki nitrat içeriğini azaltabilir, mavi veya yeşil ışığın eklenmesi marulda çözünebilir şeker birikimini destekleyebilir ve kızılötesi ışığın desteklenmesi maruldaki VC birikimine faydalıdır. Mavi ışığın eklenmesi domatesteki VC içeriğinin ve çözünür protein içeriğinin artmasını destekleyebilir; kırmızı ışık ile kırmızı ve mavinin kombine ışık tedavisi, domates meyvesindeki şeker ve asit içeriğini artırabilir ve şekerin asit oranı, kırmızı ve mavi ışık tedavisi kombinasyonu altında en yüksek seviyededir; Kırmızı ve mavi kombine ışık, salatalık meyvesindeki VC içeriğinin artmasını destekleyebilir.
Meyve ve sebzelerde bulunan fenolik maddeler, flavonoidler, antosiyaninler ve diğer maddeler, yalnızca meyve ve sebzelerin rengi, tadı ve ticari değeri üzerinde önemli bir etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda serbest radikalleri etkili bir şekilde engelleyebilen veya ortadan kaldırabilen doğal antioksidan aktiviteye de sahiptir. insan vücudu. LED mavi ışık dolgu ışığının kullanılması patlıcanın antosiyanin içeriğini %73,6 oranında önemli ölçüde artırabilirken, LED kırmızı ışık, kırmızı ve mavi birleşik ışığın kullanılması flavonoidleri ve toplam fenol içeriğini artırabilir; mavi ışık, domates meyvesinde domates kırmızısını teşvik edebilir Flavonoidlerin ve antosiyaninlerin birikimi, kırmızı ve mavi kombine ışık, antosiyanin oluşumunu bir dereceye kadar teşvik eder, ancak flavonoidlerin sentezini engeller; beyaz ışık uygulamasıyla karşılaştırıldığında kırmızı ışık uygulaması, marulun üst kısmındaki çiçekleri önemli ölçüde iyileştirebilir. Mavi pigment içeriği, ancak mavi işlem görmüş marul, sürgünlerde en düşük antosiyanin içeriğine sahiptir; Yeşil yaprak, mor yaprak ve kırmızı yapraklı marulun toplam fenolik içeriği beyaz ışık, kırmızı ve mavi kombine ışık ve mavi ışık tedavisinde daha büyük değerlere sahipken, kırmızı ışık tedavisinde en düşük değere sahiptir; LED ışık veya turuncu ışık takviyesi marul yapraklarının içeriğini artırabilir. Fenolik bileşiklerin içeriği artarken, yeşil ışık takviyesi antosiyanin içeriğini artırabilir. Bu nedenle LED dolgu ışığının kullanılması, tesislerdeki meyve ve sebzelerin besin kalitesini düzenlemenin etkili bir yoludur.